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Receta - Pollo al curry

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Ingredientes: 2 pechugas de pollo, 2 dl de leche de coco, 1 cebolleta, 1 pimiento verde, melocotones, 2 dl de caldo de ave, 2 tarrinas de arroz al curry, cayenas, aceite, sal. Elaboración: Picamos la cebolleta y el pimiento y salteamos a fuego medio. Cuando empieza a fondearse añadimos el pollo troceado, un par de cayenas y el melocotón cortado. Incorporamos el caldo, la leche de coco y dejamos hervir dos minutos antes de añadir el arroz y dejar hervir dos minutos más una vez sazonado. Emplatamos.

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